Näringslära för högskolan - från grundläggande till avancerad nutrition

Näringsämnen, digestion och metabolism är tre olika vetenskaper som hänger ihop starkt, då de är grunden till näringslära. I boken får läsaren ta del av grundläggande näringslära såsom näringsämnen och digestion, men också mer avancerad näringslära i hur näringsämnen påverkar människans matvanor och om bioaktiva ämnen i kosten. Genom boken får läsaren ta del av många delar av kostvetenskap och är passande för studerande dietister och nutritionister.