Quiche
Mat
En quiche eller Quiche Lorraine är en klassisk fransk paj, som jag åt första gången i Frankrike för många år sedan. Pajskalet är fyllt med rökt skinka, god ost och krämig äggstanning, ibland ingår också purjolök. En mycket god och användbar paj och kompletteras gärna med en fräsch grönsallad. Kan rekommenderas.
En underbart god o (relativt enkel att göra) enkel paj med ost och skinka som är fräsch med en sallad till. Quiche är det franska namnet fick jag lära mig på mitt första jobb i en bokhandel.