Aydin Gastronomy

Gastronomi, bu tu n du nyada oldug u gibi u lkemizde de artan bir s ekilde ilgi go rmeye devam etmektedir. Ancak c og u kis i tarafindan gastronomi, yemek yapmaktan ve sunmaktan ibaret bir meslek dali olarak algilanmaktadir. Bu algi kirilmakla birlikte gastronominin u lkemizde hak ettig i yeri bulabilmesi ic in bir bilim ve sanat dali oldug unun topluma tanitilmasi gerekmektedir. Gu nu mu zde u lkemizde devlet ve vakif u niversitelerinde sayisi giderek artan bir s ekilde Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bo lu mleri ac ilmaktadir. U niversitelerimizin bu konuya eg ilmeleri, akademik kadrolar yetis tirmeleri, bilimsel c alis malar yapmalari ve etkinlikler du zenlemeleri sevindirici ve gelecek ic in u mit vericidir. Bilimsel gelis melerin ve aras tirmalarin hedef kitleye iletilmesindeki en o nemli arac , s u phesiz alanindaki yayinlanan bilimsel hakemli dergilerdir. U lkemizde bu alanda birc ok dergi bulunmakla birlikte bilimsel aras tirmalara yer veren dergi sayimiz sinirli du zeydedir. Bu ac ig i gidermek, gastronomiye bilimsel ve sanatsal bir yaklas im getirmek; gastronomi ve mutfak sanatlari alaninda yapilmis bilimsel aras tirma, inceleme ve proje c alis malarinin sonuc larini paylas mak; gu ncel bilgi ve gelis meleri hedef kitleye aktarmak; konu ile ilgili sorunlarin tartis ilmasina zemin olus turmak; Tu rk mutfak ku ltu ru nu tanitmak amaciyla I stanbul Aydin U niversitesi tarafindan bir dergi c ikarilmasina karar verilmis tir. About the publisher (IAU International) Istanbul Aydin University (IAU) has been providing flexible and relevant education to students, giving them both knowledge and opportunities. IAU is one of the best Turkish Universities that improves lives by producing leaders to society need, has programs suitable for and relevant to all life stages.