Käse & Wein

Käse und Wein, die perfekte LiaisonWer sich über Käse informieren möchte, kann sich schon malim Käse-Labyrinth verlieren. Die Globalisierung einerseitsund der Trend weg von Massenprodukten haben sich positivauf die Angebotsvielfalt ausgewirkt. Trotzdem ist dieLiteratur zu Käse übersichtlich geblieben. Insbesondere zuWein-Käse-Kombinationen findet die Leserschaft auf demBuchmarkt nur wenige Informationen. Das vorliegende Werksoll diese Lücke schliessen. Da in der Regel der Weinzu einem Käse und nicht umgekehrt gewählt wird, bildet derKäse das Rückgrat und gleichzeitig den Schrittmacherdieses Buches. Es werden Topkäser vorgestellt, die mit ihreninnovativen Produkten den Käsemarkt verändert haben.Auch Käseaffineure kommen zu Wort, deren Leidenschaftdarin besteht, qualitativ herausragende Käse zu entdecken,weiterzuentwickeln und auf den Markt zubringen. Armando Pipitone, einer der wenigen Sommeliersder beide Sparten abdeckt - Wein und Käse - gibt zujeder Käsespezialität Weinempfehlungen.Aus dem Inhalt:. Käsegeschichte - Wer hat den Käse erfunden?. Die Käseproduktion. Die KäsefamilienDemut vor dem Produkt als Lebensphilosophie - Rolf Beeler,Nesselnbach Die Glausers - Eine Käsedynastie Der Käse-könig aus dem Elsass - Jacky Quesnot, Colmar Der Käsezauberer- Willi Schmid, Lichtensteig Der Brückenbauer ausder Ostschweiz - Matthias Kündig Kreativität gepaart mitNeugierde - Sepp Barmettler, Stans Leidenschaft pur! -Sonia Devrim, Winterthur Käseinnovationen aus dem ZürcherOberland - Fredy Bieri, Saland Der Herr des Käsetempels -Volker Waltmann, Erlangen Ziegenkäse ohne Zicken -Susanne Klemenz, Suhr. Käsesagen. Mein Lieblingskäse - Ein Herbstsonntag mit Suzanne Klee. Übersicht von Wein-/Käse-Kombinationen. Das Käselexikon Der Link zum Käse