Okolabeling Im Lebensmittelhandel : Sinn und Unsinn von Biomarken im Lebensmittelsektor

Inhaltlich unvernderte Neuauflage. Eine Vielzahl von Lebensmitteln wird heute mit Biomarken versehen. Ein besonderes Problem stellt hierbei jedoch die Informationsasymmetrie zwischen Herstellern und Konsumenten dar, da letztere die tatschliche Umweltfreundlichkeit eines Produktes nicht berprfen knnen. Die Autorin Susanne Binner gibt einfhrend einen berblick ber die verschiedenen Biomarken sowie deren Klassifizierung und Distributionskanle. Im Anschluss erfolgt eine Analyse ber die Entwicklung und den Status quo des europischen Biomarktes. Vor dem Hintergrund der theoretischen Grundlagen wurde eine empirische Untersuchung durchgefhrt, bei der Konsumenten zu ihrem Wissenstand und Konsumgewohnheiten betreffend Biolebensmittel interviewt wurden. Das vorliegende Buch entstand im Rahmen einer Diplomarbeit am Institut fr Technologie und nachhaltiges Produktmanagement an der Wirtschaftsuniversitt Wien unter der Betreuung von Institutsvorstand o.Univ.Prof. Ing. Mag. Dr. Gerhard Vogel und Dr. Eva Waginger. Es richtet sich an Entscheidungstrger in der Lebensmittelindustrie sowie an alle Personen, die sich nher mit der Thematik Biolebensmittel auseinandersetzen mchten.