Schwermetalle : Herkunft und Verhalten, essentielle und schädliche Wirkung, Risiken schwermetallbelasteten Erntegutes

Immer wieder erscheinen in den Medien Berichte ber Schadstoffe in landwirtschaftlichen Produkten. Die Angst der deutschen Bevlkerung sich mit Obst und Gemse zu "vergiften", nimmt stetig zu. Neben Pflanzenschutzmitteln sind auch Schwermetalle diesbezglich sehr relevant und die Angst ist nicht selten das Resultat von Unwissenheit und Unsicherheit. Was sind Schwermetalle? Woher kommen sie, wie verhalten sie sich und wie wirken sie auf Boden, Pflanze und Mensch? Besteht in Deutschland ein Risiko durch schwermetall-kontaminiertes Freiland-Gemse gesundheitliche Schden zu erleiden?