Obst in Byzanz : Ein Beitrag zur Geschichte der Ernährung im östlichen Mittelmeerraum

Dieses Buch hat das Ziel, das in der Byzantinistik relativ wenig erforschte Thema der Obstkonsumation in byzantinischer Zeit zu behandeln. Der Hauptteil befasst sich mit der Obstterminologie. Im Gegensatz zu den Obstbezeichnungen in der Antike sieht man im byzantinischen Griechisch die Tendenz, eine spezifischere Terminologie zu bentzen. Aus den Quellenangaben lt sich weiters schlieen, dass die Byzantiner diejenigen der Frchte als Obst bezeichneten, die von einem Gehlz stammen und/oder sen Geschmack haben. Weiters wird die Konsumation von Obst behandelt. Da man frisches Obst nur in einer begrenzten Periode genieen konnte, ermglichten verschiedene Konservierungsmethoden den Obstverzehr ber einen lngeren Zeitraum. Anschlieend wird der Anteil von Obst an der Alltagsernhrung prsentiert. Er variierte bei den verschiedenen Gesellschaftsschichten: whrend die Reichen Obst als Nachspeise genossen, war es einer der Hauptteile der Ernhrung der rmeren Leute. Zum Schluss wird die Rolle des Obstes in der Ernhrung der Mnche untersucht. Wichtig war bei dieser Gruppe die Position der frhen Mnchsvter, von denen manche diese Konsumation whrend der Fastenzeit oder bei strenger Askese ausschlossen. Die erhaltenen Klostertypika zeigen allerdings, dass dies Einzelflle darstellten und Obst gewhnlich ein wichtiger Teil der Mnchsernhrung war.