Bankett / Catering / Eventmanagement : Schulische Ausbildung und berufliche Anforderungen gegenübergestellt

Eine stark wachsende Branche und ihr Bedarf an qualifizierten Mitarbeitern. Werden die Inhalte der Lehrplne an den Schulen den Anforderungen der Branche gerecht? Aus diesem Grundgedanken entstand die Gegenberstellung der sterr. Lehrplaninhalte von HLT, Tourismus und HLW Schulen, mit diversen Job Descriptions von Unternehmen in dieser Branche. Zustzlich wurde die Geschichte von Banketten und Festveranstaltungen, die Verwendung der verschiedenen Inventargegenstnde im Zusammenhang mit der Entwicklung der Esskultur, sowie den Tischsitten und Benimmregeln untersucht. Das verwenden verschiedener Tafelformen und das Wissen ber ihre Bedeutung, ist ein wesentlicher Faktor zum Gelingen einer Veranstaltung.