Disziplinmanagement an Berufsbildenden Schulen Am Beispiel Der Hlt : Erziehungsmaßnahmen an Tourismusschulen - Auswertung einer Lehrer/innenbefragung zu disziplinären Verstößen

Im vorliegenden Buch werden soziale Verhaltensweisen und das Disziplinmanagement in der Vergangenheit und der Gegenwart gegenber gestellt. Weiters wird die erzieherische Notwendigkeit von Regeln im Privat- und Schulbereich bzw. im beruflichen Umfeld der Gastronomie nher betrachtet und deren Wertigkeit verglichen. In einer empirischen Studie wurden zu diesem Thema rund 60 Lehrkrfte aus sieben Tourismus- und Berufsschulen in N und Wien befragt. Abgefragt wurden Genauigkeit, Sauberkeit, hfliches Auftreten und das Verhalten bei der Gstebetreuung sowie soziale Kompetenzen als wichtige Schlsselqualifikationen in der Tourismusbranche. Sehr viele Schler/innen berufsbildendender Schulen haben mit der Einhaltung dieser berufsspezifischen Regeln Probleme. Nach dem Schulabschluss haben viele Arbeitgeber mit diesem Fehlverhalten keine Freude. Bei stndigen Regelversten fhrt dieses Fehlverhalten zumeist zum Verlust des Arbeitsplatzes. An Schulen versucht man dem Fehlverhalten durch Regeln, aber auch mit disziplinren Sanktionen entgegenzutreten. Speziell im Gastronomie-Bereich der Kche und des Service hat die organisatorische und ablaufgesteuerte Berufsdisziplin einen hohen Stellenwert. Viele dieser berufsspezifischen Aussagen werden durch die befragten Lehrer/innen besttigt. Ihnen ist im Unterricht vor allem die besondere Frderung von Fach- und Sozialkompetenzen wichtig.