Fungos E Micotoxinas Em Castanha-Do-Brasil : Da colheita ao armazenamento

O objetivo do estudo foi avaliar a presena de fungos e micotoxinas (aflatoxinas [AF] e cido ciclopiaznico [ACP]) em castanhas-do-brasil coletadas a campo e no armazenamento, bem como a micobiota do solo e ar nas coletas iniciais. As amostras procederam de Itacoatiara, AM, Brasil, e foram coletadas a campo em quatro perodos: Dia 0; amostras na rvore, Dias 5, 10 e 15; amostras em contato natural com solo 5, 10 e 15 dias, respectivamente. As amostras armazenadas, aps secagem, foram analisadas mensalmente por 11 meses. Nas amostras coletadas a campo, os fungos mais prevalentes foram: A. flavus em ourios e amndoas; Fusarium spp. em cascas. No solo foram isolados Penicillium spp. e Aspergillus flavus e no ar, Fusarium spp. e Penicillium spp. No armazenamento, em amndoas, foi observado maior contaminao por A. flavus, Fusarium spp. e A. nomius; e em cascas, a predominncia foi de Fusarium spp. e A. flavus. AF e ACP no foram detectados nas amostras analisadas. Dentre as cepas de A. flavus isoladas 57,9% (278/480) foram aflatoxignicas, bem como todas as cepas de A. nomius e A. parasiticus. Os nveis de Se foram entre 30,64 e 139,35 g/g.