Innovatsionnye Tekhnologii V Proizvodstve Kolbasnoy Produktsii : Monografiya

V monografii rassmotreny voprosy razrabotki tekhnologii syrokopchenykh kolbas s primeneniem elektromagnitnoy obrabotki nizkimi chastotami myasnogo syr'ya i startovykh kul'tu. V rabote privedeny rezul'taty issledovaniy deystviya elektromagnitnogo polya nizkikh chastot na myasnoe syr'e i startovye kul'tury. Privedeno opisanie predlagaemykh tekhnologicheskikh resheniy po intensifikatsii srokov proizvodstva syrokopchenykh kolbas. Proveden analiz gotovoy produktsii.