Erhebung Von Lebensmittelverlusten Im Okologischen Gemusebau : Ein Überblick zur biologischen Gemüseproduktion in Deutschland und Österreich

Bei der Produktion von Lebensmitteln entstehen Verluste. Diese Lebensmittelverluste fhren zu zahlreichen konomischen, kologischen und sozialen Folgeschden. Es wird geschtzt, dass weltweit etwa ein Drittel aller Lebensmittel, die ursprnglich fr die menschliche Ernhrung erzeugt wurden, frher oder spter auf dem Mll landen. Dennoch hat das Thema in Bezug auf die kologische Gemseproduktion noch kaum Beachtung gefunden. Es soll herausgefunden werden, an welcher Stelle genau, sich die meisten Lebensmittelverluste ereignen, wie hoch diese sind, welcher Anteil davon vermeidbar ist und ob es Mglichkeiten gibt, die Verluste zu reduzieren.