'fit Durch Die Nacht.de - Entwicklung Und Erstellung Einer Website ber Gesunde Ern hrung Im Nachtdienst

Projektarbeit aus dem Jahr 2009 im Fachbereich Gesundheitswissenschaften, Note: 1,3, Hochschule Magdeburg-Stendal; Standort Magdeburg, Sprache: Deutsch, Abstract: In Deutschland arbeiten 9,2% aller Arbeitnehmer regelmig oder stndig in der Nacht [Seifert 2005]. Also zu einer Tageszeit, die dem Biorhythmus zuwider luft. Denn fast alle Krperfunktionen unterliegen einem tagesperiodischen Wechsel. Diese sind so gesteuert, dass sie zwischen einer Leistungsbereitschaft am Tage (ergotrope Phase) und der Erholungsbereitschaft in der Nacht (trophotrope Phase) wechseln. Damit stellt das Arbeiten gegen die Innere Uhr" (Body Clock) eine zustzliche Belastung zur Arbeitsttigkeit dar, auf die mit zustzlicher Anstrengung reagiert werden muss. Diese Desynchronisation der Zeitstruktur birgt nach einhelliger Auffassung der arbeitsmedizinischen und arbeitswissenschaftlichen Forschung erhebliche gesundheitliche Risiken [Priester 1994]. So gelten unter anderem Kreislaufstrungen und Magen-Darm-Erkrankungen als nachgewiesene gesundheitliche Folgen der ungnstigen Arbeitszeitbedingungen. Deren Ursache liegt jedoch auch an fr den Krper ungnstigen Essenzeiten und Essgewohnheiten. So verzichten Schichtarbeiter hufig auf das Mittagessen, essen nachts hufig schwer verdauliche Kost und trinken groe Mengen anregender Getrnke. Fehlernhrung und bergewicht knnen die Folge sein [Beermann 2008]. Die Regeln einer gesunden Ernhrung im Nachtdienst sind kaum bekannt. Eine bedarfsgerechte Ernhrung spielt daher eine erhebliche Rolle fr die Erhaltung der Gesundheit und eine optimale Leistungsfhigkeit der Schichtdienstleistenden. In der vorliegenden Arbeit wird anhand von Forschungsergebnissen (vgl. Kapitel 6) herausgestellt, wie ein auf die spezifische Situation des Schichtarbeiters zugeschnittener Ernhrungsplan zu einer Risikominderung beitragen kann. In Kapitel 8 wird beschrieben, wie diese Ergebnisse mit entsprechenden Lsungsvorschlgen dem betroffenden Personenkreis vermittelt wer