Didaktischer Rahmen - Genuss Mit Zukunft : Orientierungspunkte für eine zukunftsfähige Ernährungsbildung

Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Ernhrungswissenschaft / kotrophologie, Universitt Bremen (Arbeitsorientierte Bildung), Sprache: Deutsch, Abstract: Die Vermittlung von zukunftsweisenden Qualifikationen gehrt sptestens seit dem Erscheinen der Agenda 21 zum Bildungsangebot in den Schulen. Bildung fr nachhaltige Entwicklung vereint die traditionellen Bereiche der Umwelt- und Entwicklungsbildung, so dass gleichermaen globale Umweltgesichtspunkte, konomische, soziale und kulturelle Aspekte in tragfhiger Weise einbezogen werden. Mit Blick auf eine zukunftsorientierte Ernhrung sind zustzlich gesundheitsbezogene Fragestellungen zu bercksichtigen. Fcherverbindender Unterricht, entdeckendes und handelndes Lernen in und auerhalb der Schule, das Einbeziehen vielfltiger Kooperationspartner, die Reflexion unserer Wertvorstellungen oder auch das Aufdecken von Beziehungen vor Ort und globalen Geschehnissen sind wesentliche Elemente bei der Gestaltung der Bildungsprozesse. Zentrum des Handelns und Agierens ist die Region / das Umfeld, das zum einen das Erleben bestimmt und zum anderen Ansatzpunkte der kleinschrittigen Beeinflussung und Vernderung bietet. Eine wesentliche Aufgabe einer Bildung fr nachhaltige Entwicklung besteht darin, fr die Mglichkeiten, Chancen und Notwendigkeiten einer zukunftsfhigen Entwicklung in alltglichen Bereichen, hier insbesondere unsere Ernhrung, zu sensibilisieren und bestehende Interessenkonflikte konstruktiv zu gestalten. Die Entwicklung dieser Gestaltungskompetenz steht im Fokus des Unterrichts. Zur Untersttzung der didaktischen Entscheidungen wird u. a. ein Modell vorgestellt.