Die Toxische Gesamtsituation auf dem Gebiet der Menschlichen Ernahrung : Umrisse Einer Unbekannten Wissenschaft

"e;Und so spricht mir rings die Natur: Auch du bist, Amyntas, Unter dies strenge Gesetz ehrner Gewalten gebeugt!"e; GOETHE Dieses Buch ist ein Dokument der Abwehr und richtet sich gegen fragwurdige oder gar bedrohliche Leistungen des Menschengeistes auf dem Gebiet der Er- nahrung. Den verwegenen Schritten gewisser Kreise der heutigen Lebensmittel- technik mu mit kraftvollen, nachhaltigen Argumenten entgegengetreten werden, die sich herleiten aus der elementaren Gewiheit ewiger Naturkrafte. Es ist fur den Autor kein Zweifel, da die breiten Schichten der Lebensmittel- Industrie in gutem Glauben handeln, wennsie chemische Stoffe in Lebensmitteln anwenden und dabei annehmen, da kein besonderes gesundheitliches Risiko damit verknupft sei, da dies vielmehr zum Wohle des Konsumenten ge- schehe. Aber alle wohlmeinenden Krafte unserer Volkswirtschaft konnen nicht tatenlos zusehen, wenn sie horen, da schon mit den einfachsten und meist- verwendeten chemischen Stoffen wie etwa Schweflige Saure, Benzoesaure, Citronensaure und einigen anderen ganzlich unbedenklich scheinenden Stoffen Probleme gesundheitlicher Natur verbunden sind, da das Heer der chemischen Zusatzstoffe im Hinblick auf mogliche Giftwirkungen unbekannte Groe und die Auswirkung irgend eines einzelnen chemischen Stoffes in der nun einmal gegebenen toxischen Gesamtsituation unbekannte Wissenschaft ist.