Fast-Food - fachwissenschaftliche und fachdidaktische Aspekte

Examensarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Ernhrungswissenschaft / kotrophologie, Note: 1,5, Universitt Paderborn (Fakultt fr Naturwissenschaften, Institut fr Ernhrung, Konsum und Gesundheit), Veranstaltung: Hauswirtschaftswissenschaften, Sprache: Deutsch, Abstract: Fast Food, das schnelle Essen zwischendurch, hat seine Wurzeln bereits im Beginn der Menschheitsgeschichte und ist uns seit langem vertraut. Mit Fast Food werden meist Nahrungsmittel betitelt, die schnell und einfach zu verzehren sind. Fast Food - Gerichte und Fertigspeisen sind in der Bevlkerung weitlufig sehr beliebt geworden (vgl. Heseker und Heseker, 2007, S. 9). Die Beliebtheit lsst sich auch an der Zunahme der Verkaufssttten fr schnelles Essen festmachen. Das enorme Wachstum dieser Branche ist zudem auf die sich verndernden Lebensweisen zurckzufhren (vgl. Rtzler, 2005, S. 45). Das Spektrum an Fast Food - Produkten hat sich in den letzten Jahren erweitert. Laut internationaler Studien wird angenommen, dass das breitere Angebot zu Vernderungen im Nahrungsmittelkonsum gefhrt hat (vgl. Mensink, 2007c, S. 609). Besonders Jugendliche schtzen das Essen unterwegs mit Freunden. Sie knnen hier unabhngig von den Erwachsenen Konsumentscheidungen treffen (vgl. Bartsch, 2003, S. 4). Fast Food wird oft mit ungesunder Ernhrung und minderwertigen Speisen in Verbindung gebracht (vgl. Raithel, 2002, S. 344). Weiterhin steht das schnelle Essen im Gegensatz zu ausgegebenen Empfehlungen, beispielsweise in den zehn Regeln der DGE (Deutsche Gesellschaft fr Ernhrung e. V.), sich beim Essen Zeit zu nehmen. Nicht Wenige sehen in dem Trend zum Konsum von Fast Food - Produkten eine der Hauptursachen fr die ansteigende Prvalenz von bergewicht und Adipositas. Es wird vermutet, dass ein kausaler Zusammenhang zwischen Fast Food und der Gewichtszunahme besteht (vgl. Astrup, 2005, S. 4f.). Anlass fr die Annahme ist die oft hohe Energiedichte sowie eine ppige Portionsgre der Speisen (vgl. Keuthage,