Vegetarische Ern hrung Und Gesundheit Bei Kindern Und Jugendlichen in Deutschland

Studienarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Gesundheitswissenschaften, Note: 1,0, Hochschule fr Angewandte Wissenschaften Hamburg, Veranstaltung: Fachprojekt Epidemiologie, Sprache: Deutsch, Abstract: Eine Ernhrungsform, bei der auf Fleisch verzichtet wird, kann langfristig zu einer Mangelversorgung mit dem Spurenelement Eisen fhren und somit die Entstehung einer Eisenmangelanmie begnstigen. Als diagnostischer Parameter fr eine Eisenmangelanmie kann die Hmoglobin-Konzentration im Blut herangezogen werden. In dem vorliegenden Bericht wurde anhand der im Rahmen des bundesweiten Kinder-und Jugendgesundheitssurveys erhobenen Daten mittels statistischer Analyseverfahren geprft, ob Kinder, die sich fleischlos ernhren, einen niedrigeren Hmoglobinwert aufweisen als jene, die Fleisch verzehren. In dem vom Robert Koch-Institut (RKI) als Public-Use-File bereitgestellten Datensatz wurde fr die Variable Hmoglobin im Blut" eine deskriptive Analyse jeweils fr die Vegetarier und Nicht-Vegetarier durchgefhrt. Ob ein Unterschied im Hmoglobinwert zwischen beiden Gruppen besteht, wurde mit dem t-Test fr unabhngige Stichproben getestet. Die Varianzaufklrung von fleischloser Ernhrung sowie weiteren Variablen wurde mittels einer univariaten mehrfaktoriellen Kovarianzanalyse untersucht. Aufgrund der Ergebnisse wurde durch ein einfaches lineares Regressionsmodel der Zusammenhang zwischen Hmoglobin und der Variable Alter genau" analysiert. Die Analyse erfolgte mit der Software PASW Statistics 18. Es konnte kein signifikanter Unterschied zwischen dem Mittelwert des Hb-Wertes von Vegetariern und Nicht-Vegetariern gefunden werden. Die Kovarianzanalyse von fleischloser Ernhrung und anderen Variablen zeigte keinen oder fast keinen Einfluss auf die Hmoglobin-Konzentration. Lediglich fr das Alter ergab das Regressionsmodell eine Varianzaufklrung von 34,2%. Die Ergebnisse zeigen keinen Einfluss von fleischloser Ernhrung auf den Hmoglobinwert. Folglich