Geschmack Und Schichtzugeh rigkeit. Inwiefern Ist Der Konsum Von Zucker Abh ngig Von Der Schichtzugeh rigkeit?

Studienarbeit aus dem Jahr 2012 im Fachbereich Ernhrungswissenschaft / kotrophologie, Hochschule fr Angewandte Wissenschaften Hamburg, Sprache: Deutsch, Abstract: Diskussionen ber Zucker sind in aller Munde - die Volksdroge" soll indirekt jhrlich bis zu 35 Millionen Todesflle weltweit fordern. Gesundheitswissenschaftler und rzte warnen vor den Folgen von erhhtem Zuckerkonsum und fordern hnlich strenge Kontrollen wie fr Alkohol und Tabak, da Saccharose Krankheiten wie Adipositas, Bauchspeicheldrsenleiden und Zahnfule frdere und zum Risiko von Herz-Kreislauf-Krankheiten und Autoimmunerkrankungen beitrage. Angesichts dieser Tatsachen stellt sich die Frage, warum Zucker trotzdem eine so zentrale Rolle in unseren alltglichen Essgewohnheiten einnimmt und vor allem wer vom erhhten Konsum betroffen ist. Ziel dieser Arbeit ist es, am Zuckerverzehr exemplarisch darzulegen, wie die Schichtzugehrigkeit den Konsum von ungesunden Lebensmitteln beeinflusst und welche Grnde es dafr geben kann. Der theoretische Hintergrund ist Pierre Bourdieus Untersuchung zum Geschmack: Die feinen Unterscheide". Als Einstieg wird Bourdieus Theorie des Habitus und der Lebensstile zum klassenspezifischen Geschmack aus dem Jahr 1982 in ihren Grundzgen vorgestellt. Daran anschlieend wird der geschichtliche Hintergrund des Zuckerkonsums mit Hilfe der Texte Die se Macht. Kulturgeschichte des Zuckers" von Sidney Mintz und Kochende Leidenschaft. Soziologie vom Kochen und Essen" von Jean-Claude Kaufmann dargelegt und Bourdieus Untersuchung zum Geschmack darauf angewendet. Daraufhin wird im dritten Kapitel der aktuelle Zuckerkonsum zunchst auf Basis des Absatzes und der allgemeinen Verzehrgewohnheiten analysiert. Schlielich auf den Einfluss der soziokonomischen Faktoren bzw. der Schichtzugehrigkeit untersucht und es werden denkbare Ursachen der Konsumunterschiede demonstriert. Abschlieend werden die Ergebnisse dieser Arbeit im Fazit prgnant zusammengefasst und mgliche Ansa