Innovationen im Tourismus. Wettbewerbsvorteile durch neue Ideen und Angebote : Erfolgreiche und innovative Ideen in der Gastronomie

Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2006 im Fachbereich Touristik / Tourismus, Leopold-Franzens-Universitt Innsbruck (Tourismus und Dienstleistungswirtschaft), Veranstaltung: Schriften zu Tourismus und Freizeit, Sprache: Deutsch, Anmerkungen: Pikkemaat/Peters/Weiermair (2006).Innovationen im Tourismus. Wettbewerbsvorteile durch neue Ideen und Angebote.Erich Schmid Verlag GmbH, Berlin , Abstract: Gerade die Gastronomiebranche hat sich in den vergangenen Jahrzehnten einem steten Wandel der Nachfrage unter ganz speziellen Einflussgren stellen mssen. Wie auch in anderen Bereichen des wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Lebens knnen zwar auch hier (Produkt-)Lebenszyklen ausgemacht werden, die es notwendig machen bestehende Angebote weiter zu entwickeln oder vom Markt zu nehmen, dennoch besteht der grte Wandel im Nachfrageverhalten der Gste. Internationalen Studien zur Folge ist der Trend zum Auer-Haus Konsum ungebrochen, zum Teil knnen sogar zweistellige Wachstumsraten beobachtet werden.