Actividad Antifungica de La Planta Baccharis Glutinosa : Su efecto en hongos micotoxigénicos y fitopatógenos del maíz

Esta publicacin presentan los resultados obtenidos de un trabajo de investigacin desarrollado como tesis doctoral del autor en el Instituto Tecnolgico de Sonora. Forma parte de las lneas de investigacin que se desarrollan en el Cuerpo Acadmico de Compuestos Naturales con Actividad Biolgica y Microbiologa Alimentaria del Departamento de Investigacin y Posgrado en Alimentos de la Universidad de Sonora. Se encontr que Baccharis glutinosa, planta endmica del Noroeste de Mxico utilizada por los nativos de la regin por sus propiedades medicinales, tiene la capacidad de inhibir el crecimiento de los hongos Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus y Fusarium verticillioides. Estos hongos son fitopatgenos del maz, causantes de cuantiosas prdidas de este grano durante su cultivo y almacenamiento. Son tambin potentes productores de micotoxinas, por lo que son responsables de enfermedades graves en animales de granja y en humanos. Los efectos perjudiciales producidos por los fungicidas convencionales utilizados para el combate de estos hongos, ha demandado la bsqueda de mtodos alternativos como es el uso de compuestos de origen natural, entre los que destacan las plantas.