Liposomas : Proteccion, Transporte y Liberacion de Compuestos Activos

El fenmeno de oxidacin es inducido por especies reactivas de oxgeno (ROS) y radicales libres superxidos, perxido de hidrgeno y el radical hidrxilo. La accin de las ROS es contrarestada por un sistema de defensa antioxidante; un desequilibrio entre stos resulta en el desarrollo de enfermedades como cncer, dao al hgado, problemas cardiovasculares, envejecimiento prematuro, diabetes y aterosclerosis. Con el propsito de bloquear la generacin de radicales libres, se ha incrementado el inters de usar polifenoles, compuestos documentados como agentes altamente efectivos contra enfermedades crnico-degenerativas. Su actividad biolgica es asociada con sus propiedades antioxidantes, por la habilidad de quelar metales y atrapar radicales libres. Los inconvenientes de estos compuestos son su baja biodispobibilidad (