Potencial Anticarcinogenico de Infusiones de Encino (Quercus Spp.) : Evaluación del potencial antioxidante y anticarcinogénico mediante un modelo in vivo de cáncer colorrectal

Los polifenoles son constituyentes comunes de los alimentos de origen vegetal y de los principales antioxidantes de nuestra dieta. Las principales fuentes de los polifenoles en la dieta son las frutas y bebidas. Como antioxidantes, los polifenoles pueden proteger a los constituyentes celulares contra el dao oxidativo, y por tanto, limitar el riesgo de diversas enfermedades degenerativas asociadas al estrs oxidativo. Los compuestos fenlicos estn ampliamente distribuidos en el reino vegetal y se encuentran ubicados en todas las plantas. Los encinos son rboles que pertenecen a uno de los gneros ms importantes mundialmente: Quercus. Los encinos tambin se han empleado con fines curativos contra el cncer; sin embargo, cientficamente an no se ha comprobado esta propiedad. Una de las enfermedades ms relacionadas con la dieta es el cncer de colon. Datos epidemiolgicos sugieren que la ingesta de alimentos, como vegetales y plantas medicinales, reduce el cncer de colon en animales de experimentacin y humanos. En este libro se analiza el efecto del consumo de infusiones de encino y sus compuestos fenlicos sobre el desarrollo de cncer de colon en un modelo animal.