Napitki S Povyshennoy Pishchevoy Tsennost'yu I Stoykost'yu

Bok av Zaytseva Irina
Monografiya posvyashchena issledovaniyu vozmozhnosti primeneniya novykh, sovremennykh osvetlyayushchikh sredstv, v chastnosti flokulyantov, dlya resheniya zadachi povysheniya stoykosti napitkov, razrabotke novykh vidov bezalkogol'nykh napitkov i napitkov brozheniya na osnove rastitel'nogo syr'ya. Monografiya prednaznachena dlya spetsialistov pishchevoy promyshlennosti, a tak zhe studentov i aspirantov sootvetstvuyushchikh spetsial'nostey vuzov.