Biotekhnologicheskie Osnovy Glubokoy Pererabotki Zernovykh Krakhmalonosov

Kniga Aksenova Vladimira Vasil'evicha posvyashchena biotekhnologii pererabotki zernovykh krakhmalonosov. V knige rassmatrivayutsya voprosy stroeniya krakhmal'nykh granul i osobennosti ikh povedeniya pri razlichnykh fiziko-khimicheskikh vozdeystviyakh, provoditsya sravnitel'nyy analiz kislotnogo i fermentativnogo gidroliza, opisyvayutsya innovatsionnye podkhody k polucheniyu patok kormovogo i pishchevogo naznacheniya. Kniga orientirovana na shirokiy krug spetsialistov i studentov biotekhnologicheskogo profilya.