Pokazateli Kachestva Plodov Abrikosa Razlichnykh Pomologicheskikh Sortov : Analiz nauchnyh issledovanij

Predstavlennye rezul'taty sortoizucheniya plodov abrikosa naibolee rasprostranennykh v Krasnodarskom krae evropeyskikh, sredneaziatskikh i irano-kavkazskikh sortov po tekhnicheskim anatomicheskim, biokhimicheskim pokazatelyam i tekhnologicheskim kachestvam. Vydeleny sorta s maksimal'nym nakopleniem sakharov, vitaminov. Predstavlen fraktsionnyy sostav organicheskikh kislot, aminokislot, aromaticheskikh veshchestv, makroelementov, pektina. Vydeleny sorta dlya proizvodstva kompotov, varen'ya, napitkov, sukhofruktov.