Das Wildbret : Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung. Mit ausgewählten Rezepten

Alles, worauf's ankommt, von A bis Z: · Aufbrechen, Zerwirken, Wildbrethygiene und Versorgung· Lagern und Reifen von Wildbret· Zubereitung von Wurst, Schinken, Pasteten, Wildfond und -saucen· Ungewöhnliche und neue Rezeptideen