A Dieta Mediterranica : Uma tradicao na cozinha portuguesa

A "Dieta Mediterrnica" foi classificada como Patrimnio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO no dia 4 de Dezembro de 2013. Portugal integra desde esta data oficialmente a lista dos pases onde encontramos esta dieta, devido ao carcter saudvel dos ingredientes que usa, diversidade e sazonalidade dos seus produtos e aos hbitos de confeco ancestrais. Esta dieta inspirada na ideia de alimentao saudvel da regio mediterrnea, estendendo-se agora a toda a costa atlntica. Este livro contm 90 receitas, inmeros conselhos e informaes sobre a alimentao tradicional em Portugal. As regras da referida dieta, baseiam-se no consumo de legumes e fruta fresca, peixe fresco e aves, cereais e queijos de acordo com as estaes do ano e a sustentabilidade da produo. As refeies devem ser preparadas com bom azeite, temperadas com ervas aromticas e usando pouco sal. O excelente vinho o melhor acompanhamento. As receitas apesar de serem de rpida preparao provocam um prazer prolongado. Pesquisas recentes apontam esta dieta como uma ajuda para controlar a diabetes. O livro contm por isso os valores nutricionais para cada refeio individual.