Kochbuch Paraguay : Landestypische Rezepte und Hintergrundinformationen

- 100 traditionelle und moderne Rezepte aus Paraguay - Deftiges, Ses, Getrnke oder Partyfood: ein Streifzug durch die Kche dieses Landes - Viele Tipps und Hintergrundinformationen zu Zutaten und Zubereitungsmethoden - Faszinierende Einblicke in die Esskultur der Paraguayer, der indigenen Einwohner Guaran und anderer Bevlkerungsgruppen - Ntzliche Hinweise zum paraguayischen Kochen in Deutschland mit Bezugsmglichkeiten u.v.a.m. - bersicht traditioneller Kruter und Gewrze - Zahlreiche farbige Abbildungen Haben Sie schon einmal paraguayisch gegessen? Dieses Rezeptbuch nimmt Sie mit auf eine Reise in ein unbekanntes Land mitten in Sdamerika und seine einfache, aber schmackhafte Kche. Notorische Improvisateure auf dem kulinarischen Gebiet drfen sich freuen: Paraguay bietet nicht das, was sich im Volksmund haute cuisine" nennt. Dafr ersetzt ein gesundes Quntchen an Augenma und Bauch-Gefhl das exakte Abwiegen, bersetzen von Fachausdrcken, Zhlen einzelner Pfefferkrner sowie endlose Spurensuche in berteuerten Delikatessenabteilungen. In Paraguay wird selten pochiert, sautiert oder untergehoben, sondern das Essen kommt schlicht in den Topf, die Pfanne oder die Schssel. Diese Einfachheit gibt Raum - nicht nur fr die eigene Kreativitt in der Kche, sondern auch fr den Genuss der weiteren Zutaten dieses Buches, das ber die Rezepte hinaus eine Menge ber die Paraguayer und ihr (er)lebenswertes Land erzhlt. Der Einfluss der Indigenen, insbesondere der Guaran, findet sich in der Kche des Landes besonders deutlich wieder. Zur Besonderheit des Buches gehren Beitrge von Spezialisten: - ber Guaran von Dr. Wolf Lustig mit einem erluterten Rezeptbeispiel - Vier original paraguayisch-mennonitische Rezepte von Brenda Sawatzky und Carola Esau - Ein sprachlicher Fettnpfchenfhrer lateinamerikanischer Lebensmittelbezeichnungen von Irene Reinhold Rezeptbeispiele: Ksebrtchen (Chipa), Sopa Paraguaya, Mbeju, Empanadas, Fisch-Eintopf mit Surubi, Panierte