Prevalence de Bacteries Enteropathogenes Dans Les Viandes A Lubumbashi : Etude prospective

L'objectif de l'tude est de dterminer la prvalence de Campylobacter, d'Escherichia coli producteur de Shiga toxine (STEC) et de Salmonella dans les viandes vendues au dtail Lubumbashi, en Rpublique Dmocratique du Congo. Pour les 1.170 chantillons de viandes analyss, la contamination fcale a t tablie dans 78,5% de cas. Par la culture et la Polymerase Chain Reaction (PCR), des prvalences gnrales de 36,4%, 3,4% et 19,4% ont t dtermines respectivement pour Campylobacter, STEC et Salmonella pour l'ensemble des viandes analyses. Les connaissances en matire de rgles d'hygine la manipulation et la vente des viandes taient insuffisantes chez les vendeurs de viandes au dtail Lubumbashi. Une attention particulire devrait donc tre accorde l'ducation de ces vendeurs. Il est galement suggr d'inclure dans les processus de diagnostic de routine Lubumbashi, des mthodes molculaires comme la PCR qui ont dmontres leur efficacit. Finalement, des collaborations au niveau rgional et national devront tre envisages afin de raliser des tudes pidmiologiques compltes et dvelopper ainsi des plans de surveillance des maladies d'origines alimentaires.