Ernährung bei Zöliakie (Glutenunverträglichkeit)

EBNS - Ernhrungsberatung nach Syndromen - Rezepte- und Lebensmittellisten fr die Untersttzung der schulmedizinischen Therapie bei Zliakie. Als Alternative zu den glutenhaltigen Getreidearten ausdrcklich erlaubt sind Hirse, Mais, Reis, Amarant, Tapioka, Buchweizen, Quinoa, Sojabohnen, Kastanie, Kochbanane. Die Lebensmittel werden in Kategorien empfehlenswert, ja, weniger und nein angezeigt und helfen bei der Orientierung, wenn eigene Rezepte gekocht werden sollen.