La Race Aberdeen Angus En Tunisie : Croissance Et Qualit Des Carcasses

L'objectif de ce travail est d'valuer la croissance et la qualit bouchre des taurillons Aberdeen Angus engraisss dans les conditions Tunisiennes. Le suivi croissance a t ralis sur 35 taurillons pendant 2 mois un ge moyen compris entre 7 et 8 mois. La ration tait compose de concentr commercial Alco 5 et de paille de bl. L'tude des carcasses a t ralise sur 52 taurillons rpartis sur deux lots d'un poids moyen de 480 (lot A) et 550 kg (lot B).Le GMQ tait de l'ordre de 1,45 Kg/j et la consommation tait de 8,43 Kg MS/j de RTM. Les poids carcasses chaudes taient de 279,3 et 299,7 Kg, les rendements carcasse taient de 55,94 et 53,78 % et les indices de compacit taient de 2,12 et 2,2, respectivement pour les lots A et B. La classe de conformation R,reprsentait 34,61%, pour le lot B alors qu'elle reprsentait uniquement 24,14% pour le lot A. Concernant l'tat d'engraissement, 53,84% des taurillons du lot A ont prsent la classe 4.En revanche, 84,61% des animaux du lot B ont fait partie de cette classe. Les rendements moyens de viande, d'os et de gras taient respectivement de 73,2, 16,77 et 7,28% pour le lot A et de 73,03, 16,51 et 8,66% pour le lot B.