El Pulque, La Bebida de Los Dioses : Historia, Industrialización y Nuevos Mercados

La obra presenta un recorrido histrico del pulque desde la poca prehispnica, pasando por el periodo colonial, porfiriato, hasta nuestros das. Analiza su industrializacin, procesos fallidos y su culminacin con la presentacin del pulque en lata; innovacin y secreto empresarial que potencializa a una pequea organizacin de tipo familiar. Con ello, se han configurado las condiciones (reflejadas bajo una investigacin de mercados con diseo exploratoria transversal) que permiten dilucidar a la tradicionalmente conocida como la "Bebida de los Dioses" con la capacidad intrnseca de resurgir tras largo letargo, permitiendo posicionarse en la mente colectiva de los mexicanos pero desde un ngulo distinto; el de ser una bebida tradicional pero con una presentacin "moderna", logrando conjugar el pasado y el presente: para darle futuro a una bebida enraizada en la cultura identitaria de los mexicanos.