50 Krauter und Gewurze : Verwendung - Heilwirkung - Anbau

Der Titel ist Programm. Von Anis ber Borretsch, Liebstckel, Majoran, Sesam, Schwarzkmmel bis zum Zimt werden 50 hufig verwendete Kruter und Gewrze beschrieben. Im zweiten Kapitel folgen je ein Ministeckbrief fr weitere 50 Wrzpflanzen, die seltener im Gebrauch sind. Ajowan, Bertram oder Mahaleb gehren dazu. Schwerpunkt des Buches ist die Verwendung der Pflanzen in der Kche. Da diese ebenso Heilpflanzen sind, spielt auch deren Wirkung eine wichtige Rolle. Alle beschriebenen Pflanzen werden mit ihrem lateinischen Namen konkret benannt und alphabetisch noch einmal aufgelistet. Nicht ganz so gelufige Begriffe aus der Welt der Kche finden Sie in einem kurzen Glossar. Im Abschluss gibt die Autorin Tipps zum allgemeinen Umgang mit Krutern und Gewrzen. Ratschlge fr Grtner und Hinweise zur Aufbewahrung runden die ersten Kapitel ab. Zuletzt findet der Leser Hinweise zu Bezugsquellen von Pflanzen und Samen sowie von seltenen Gewrzen und Wrzmischungen. Eine Bibliographie benennt mehrere interessante Bcher zum Weiterlesen.