Kapillyarnyy Elektroforez V Khimicheskom Analize Vinodel'Cheskoy Produktsii

Metodicheskie resheniya s ispol'zovaniem kapillyarnogo elektroforeza vostrebovany pri analize razlichnykh ob"ektov okruzhayushchey sredy, pishchevoy produktsii i obespechivayut ekologichnost' analiza, ekspressnost', stabil'nye ekspluatatsionnye kharakteristiki. V monografii predstavlena obobshchennaya informatsiya po rezul'tatam issledovaniy v oblasti primeneniya kapillyarnogo elektroforeza dlya kontrolya kachestva i sostava vinodel'cheskoy produktsii. Udeleno vnimanie, kak utverzhdennym standartizovannym metodikam, tak i razrabatyvaemym dlya kontrolya khimicheskogo sostava vinodel'cheskoy produktsii na osnove primeneniya kapillyarnogo elektroforeza. Obsuzhdeny voprosy, svyazannye s usloviyami analiza, sostavom vedushchego elektrolita, podgotovki proby i metrologicheskimi kharakteristikami kolichestvennogo analiza kontroliruemykh pokazateley vinodel'cheskoy produktsii. Pokazany vozmozhnye resheniya ryada voprosov kachestva, svyazannykh s ustanovleniem natural'nosti vinodel'cheskoy produktsii ili vyyavleniya zapreshchennykh priemov v vinodelii. Monografiya rasschitana na spetsialistov v oblasti analiticheskoy khimii i vinodeliya.