Desarrollo Sostenible de La Acuicultura Frente Al Colapso Pesquero : Avances en el uso de fuentes proteicas alternativas a las harinas de pescado en la alimentación de peces de cultivo

Como se seala al comienzo de este trabajo, "... la proporcin de reservas pesqueras ocenicas que estn sub-explotadas o moderadamente explotadas ha descendido desde el 40% a mediados de los aos 70 hasta el 15% en 2008 mientras que, por el contrario, la proporcin de reservas sobre-explotadas, agotadas o en fase de recuperacin ha aumentado desde el 10% en 1974 hasta el 32% en 2008". La acuicultura surge, de este modo, como la nica alternativa natural para proporcionar, entre otros nutrientes, cidos grasos esenciales omega-3 a una poblacin mundial que crece a un ritmo desaforado, y que amenaza con arrasar por completo con las reservas ocenicas y dulceacucolas existentes. Sin embargo, la necesidad de incluir esos mismos nutrientes esenciales en la dieta de peces de cultivo provoca que la acuicultura, en la actualidad, ejerza todava ms presin sobre los exhaustos caladeros. A lo largo de esta monografa el autor desgrana algunos de los ltimos avances cientficos en el campo de la Nutricin y Endocrinologa de peces; siendo la base para la formulacin de nuevas dietas que harn de la acuicultura un sector industrial econmica y medioambientalmente sostenible.