Ethik und Ernährung : Botschaften Albert Schweitzers zur kulinarischen Vielfalt

Botschaften Albert Schweitzers zur kulinarischen VielfaltAlbert Schweitzer, Urwalddoktor und Erbauer des Hospitals in Lambarene,prägt mit seiner 'Ehrfurcht vor dem Leben' bis heute dasDenken aufgeschlossener Menschen. Ehrfurcht kann man nur entwickeln,wenn man die Bedeutung dieses Begriffes interpretierenkann. Der Mensch ist, was er isst. Lebensmittel heute sind durchihre Erzeugung, Umweltprobleme und Gentechnik oft keine Mittelzum Leben mehr. Isolde Sallatsch bringt in ihrem Buch die beidenPole - Gedanken Schweitzers und die Vorstellung ausgewählter Lebensmittel- zusammen und zeigt anschaulich auf, dass das, was wirzu uns nehmen, wertvoll sein muss, um nicht nur im Leiblichenganz Mensch zu werden, sondern auch die Botschaft Schweitzersweiter-?zutragen.Isolde Sallatsch, Studiendirektorin, unterrichtete Jahrzehnte Chemieund Physik an einem Albert-Schweitzer-Gymnasium. Sie ist seit langemdem Werk Schweitzers verbunden und so lag es nahe, dass dieAutorin Zitate Schweitzers mit der Schilderung von Lebensmittelnund ihren Inhaltsstoffen verbindet.