Die ganze Pflanze - 50 geniale vegetarische Rezepte zu allen essbaren Teilen von Obst und Gemuse

Jahrlich werden mehrere Millionen Tonnen Lebensmittel einfach so weggeworfen. Dieses Buch sagt dieser Verschwendung dem Kampf an. In 50 vegetarischen Rezepten aus regionalem Obst und Gemuse entdeckt man, wie man alle Teile der Pflanze schmackhaft verarbeiten kann. Von Aprikosenkernmilch uber Blumenkohlblattpesto bis hin zu gebackenen Zucchinibluten - garantiert frei von Avocaodo, exotischen Superfoods und weitgereisten Zutaten, dafur voller praktischer Infos zu Aufbewahrung, Lagerung und nachhaltigem Einkaufen.