Russkaja kukhnja. Luchshee za 500 let. Kniga vtoraja. Supy, gorjachie bljuda iz ryby, mjasa i ptitsy

"Ja krajne redko chitaju kulinarnye knigi po russkoj kuhne. Razumeetsja, rech' idjot o sovremennyh izdanijah, gde recepty perepisyvajutsja ot goda k godu, a ih avtory edva li samostojatel'no prigotovili hotja by odno opisannoe imi bljudo. Knigu Vladislava ja prochital ne otryvajas'. Jeto izdanie bylo by oshibochno nazvat' sbornikom kulinarnyh receptov, hotja recepty v nej zanimajut bol'shuju chast' i v kazhdom iz nih ja chjotko vizhu ruku avtora, no ne s perom, a s nozhom... Zdes' kazhdoe bljudo ne tol'ko istoricheski izucheno i gramotno opisano, no tak zhe staratel'no otrabotano na kuhne i dazhe provereno mnogochislennymi pochitateljami kulinarnogo talanta avtora. Naibolee interesnym dlja menja okazalas' drugaja chast' knigi, svjazannaja s istoricheskim opisaniem russkih bljud i produktov, a takzhe lichnye nabljudenija Vlada i sobstvennyj vzgljad na to, chto my edim, ljubim i gotovim." Andrej Mahov, shef-povar restorana «Kafe Pushkin»