Valoracion del estado nutricional en diversas situaciones clinicas

Esta obra esta compuesta por tres secciones. La seccin I desarrolla el proceso de atencin nutricional, que promueve un lenguaje estandarizado para mejorar la calidad de atencin nutricional de los pacientes. Luego, se describe la importancia de documentar la informacin nutricional de manera ordenada y sistematizada en la historia clnica para que, adems de cubrir los aspectos legales, la historia clnica nutricional nos permita relevar datos y compartirlos con nuestros colegas, los profesionales en nutricin, para introducirnos en la valoracin nutricional en diversos casos clnicos. En la seccin II, se abordarn los indicadores de la valoracin del estado nutricional, los que deben constituirse en la herramienta principal de los profesionales de la salud en la prctica clnica para llevar a cabo una intervencin nutricional adecuada. Esta seccin cuenta con una puesta al da de los parmetros antropomtricos y bioqumicos que debemos considerar para realizar una evaluacin del estado nutricional y optimizar los recursos disponibles. En el captulo de la bioqumica en los estudios de nutricin, realizamos un recorrido a travs de la evaluacin de la composicin corporal, el uso de las tcnicas nucleares en la evaluacin de la grasa corporal y de la ingesta de la leche materna, interacciones entre nutrientes y sistema inmunitario, enzimas tmicas, indicadores del estado nutricional respecto a las vitaminas, elementos minerales, la respuesta inmune humoral, celular y de mucosas, la microbitica intestinal en los procesos de malnutricin, su implicancia en el funcionamiento del sistema inmune, los biomarcadores inmunolgicos del estado nutricional y las diferentes situaciones de malnutricin inmunolgica; y, finalmente,la evaluacin de la ingesta diettica, parte fundamental de la valoracin del estado nutricional integral, que nos permite estimar la ingesta del individuo evaluado. La seccin III profundiza la valoracin del estado nutricional en situaciones clnicas especficas: en el paciente crtico, con VIH, neumolgico, neurolgico, quemado grave adulto, perioperatorio, oncolgico, obeso, diabtico, renal, con hepatopata crnica, fibrosis qustica del adulto, embarazada, adulto mayor y peditrico.