Dosage Biochimique Des Polyph�nols

Les polyphnols sont des composs trs prcieux, prsents spcifiquement chez les vgtaux et jouent un rle antioxydant puissant. Il existe trois grandes classes: les acides phnols, les flavonodes (dont les anthocyanes) et les tanins. Vu les vertus nutritionnelles et thrapeutiques de ces composs nous nous sommes intresss dterminer leur teneur dans deux aliments succulents trs priss en Algrie: les dattes et le miel. Notre tude effectue l'Universit de Sidi-Bel-Abbs (UDL) concerne le dosage biochimique (par la mthode colorimtrique et spectromtrique) des polyphnols sur deux varits de dattes (Deglet Nour et Hamraia) et le miel (Bayadh) rcolts dans la rgion sud de l'Algrie. Les rsultats sont trs encourageants et dmontrent la richesse de ces deux nutriments en composs phnoliques qui sont connus pour leur rle anti-radicalaire, anti-inflammatoire, anti-snescence etc. En conclusion, vu les teneurs leves en polyphnols constates dans les deux aliments, on pourrait exhorter la communaut scientifique algrienne prendre conscience des trsors de notre pays, surtout les merveilles du Sud que sont les dattes et le miel.