Analyse Didactique Des Programmes Et Des Manuels Scolaires Tunisiens : Cas de la nutrition humaine et son lien avec l'éducation à la santé

L'auteur s'interroge sur l'efficacit de l'enseignement de la biologie pour les futurs citoyens du 21me sicle. Doit-on se contenter de transmettre des connaissances ou promouvoir des comportements et des valeurs. Si l'objet de la biologie concerne les manifestations de la vie, comment traiter la vie sans aborder la sant ? Cette tude cherche la place de l'ducation la sant dans les curricula. C'est la nutrition humaine qui est choisie vu qu'elle occupe une place centrale en biologie. Mais quel modle de sant est privilgi? La stratgie de faire peur est-elle la plus efficace? Malgr l'effort accompli par les compagnes de la sant publique et du systme ducatif, les maladies de surcharge augmentent dans le monde. Le lecteur trouvera un riche historique de la nutrition et de la sant depuis les grecs en passant par les arabes jusqu' l'OMS. Il dcouvre une mthodologie appuye par des grilles valides. Enfin, ce travail mesure l'adquation entre les pratiques sociales de rfrence et les curricula. Comment les curriculums recommand et restreint ont- ils vcu les mutations nutritionnelles? Ces changements ont-ils eu leur place dans l'enseignement?