Comparaison Entre L Activit� Antioxydante Du Miel Et de la Propolis

Cette tude porte sur l'valuation du pouvoir antioxydant de quelques chantillons de miel et de propolis provenant de la rgion de Bejaia. Nous avons tout d'abord effectu une analyse quantitative des polyphnols totaux et des flavonodes des chantillons. Apres cela, le pouvoir antioxydant des chantillons a t estim par la dtermination du pouvoir rducteur et les rsultats ont t exprims en quantit d'antioxydants quivalents en acide gallique. Les teneurs en polyphnols de la propolis sont significativement diffrentes de celles du miel. L'eau permis une meilleure extraction des polyphnols du miel, alors que pour la propolis, c'est l'thanol 85 % qui s'est rvl tre le meilleur solvant. Concernant les teneurs en flavonodes, elles ont t plus leves pour la propolis que pour le miel. L'tude de l'activit antioxydante par la mthode du pouvoir rducteur a montr que les chantillons analyss prsentent une activit antioxydante intressante. Une bonne corrlation est constate entre la teneur en composs phnoliques et le pouvoir rducteur des chantillons.