Caract�risation Du Safou de Kinshasa Par La Statistique Multivari�e

La valorisation du safou en RDC est au centre de nos proccupations fondes sur le souci d'apporter une contribution la rduction des pertes post-rcolte observes avec ce fruit. La composition de safou de parcelles d'habitation a t compare celle de safou de vergers safoutiers de Kinshasa. La composition moyenne en acides gras de ce safou se prsente comme suit : acide en C16 :0 (43,5 %), acide en C18 :0 (2,99 %), acide en C18 :1 (30,6 %), acide en C18 :2 (20,7 %), acide en C18 :3 (5,5 %). Il s'est dgag que les fruits les plus abondants sont de taille moyenne caractriss par une longueur de 6,1 cm, une largeur de 3cm, une paisseur de 0,5 cm et une masse de 42,2g. les valeurs obtenues sont parfaitement en accord avec la littrature obtenue pour d'autres localits d'Afrique centrale. En appliquant l'analyse en composantes principales, on peut conclure que la morphologie du safou peut tre totalement rendue par la longueur et la largeur du fruit compte du niveau de corrlation lev entre les caractristiques morphologiques et physiques. Il a t observ qu'il n'existe pas de corrlation entre la morphologie des fruits et le caractre olagineux de la pulpe.