La caa de azcar como alimento animal : Enriquecimiento proteico de su harina mediante fermentación en estado sólido inoculada con Azotobacter chroococcum

En el trpico, la caa de azcar es una gramnea que, adems de su preferida utilizacin en la elaboracin de azcar para consumo humano fundamentalmente, constituye un tesoro para la alimentacin animal por su enorme capacidad de producir masa verde, rica en azcares y compuestos lignocelulolticos, en los perodos de escasez de biomasa del resto de los pastos y forrajes. En cambio, presenta limitaciones de tipo nutricional que obligan a su procesamiento para alcanzar resultados favorables en la nutricin y produccin animal. El bajo contenido en protena propicia la bsqueda de estrategias de suplementacin, que van desde el manejo de la dieta hasta la transformacin de la caa de azcar mediante fermentaciones microbianas. La fermentacin en estado slido de su harina, una vez inoculada con bacterias fijadoras de nitrgeno de la especie Azotobacter chroococcum, constituye una novedad cientfica relevante en el campo de la biotecnologa y nutricin animal, proceso mediante el cual se obtiene un producto enriquecido en protena, con un incremento importante de la protena verdadera,con el que se logran indicadores favorables de consumo y utilizacin de nutrientes en los animales.