Anlisis estratgico de marketing : papitas fritas tipo francesa

Es una investigacin que diagnostica, a travs de un anlisis estratgico, las circunstancias del entorno, la industria y el mercado al cual se enfrenta un negocio especializado en papitas fritas tipo francesas (P. F. T. F.) dirigido al consumidor final en Medelln. El estudio profundiza principalmente en el conocimiento del consumidor del producto, para basar en este las futuras estrategias empresariales. Como mtodo de estudio se llev a cabo una investigacin de tipo exploratorio, con un enfoque metodolgico mixto cualitativo-cuantitativo aplicado a tres frentes de estudio, de la siguiente manera: en el primer frente, se aplic la tcnica desk research, que permiti hacer una revisin documental de fuentes secundarias, para establecer el macroambiente del negocio y la caracterizacin de la industria; en el segundo frente, se aplicaron entrevistas a los empresarios y chefs del sector, y tambin se utiliz un modelo de anlisis competitivo de Michael Porter, al igual que la herramienta de benchmarking para la categora; en el tercer y ltimo frente, relacionado con las preferencias del consumidor, se aplica la tcnica de grupo focal y encuesta presencial para determinar segmentos.