Avaliacao da Eficiencia do Ozonio na Vida de Prateleira de Morango : Sanitização, Morango, Shelf Life, Ozônio

O morango considerado atraente pelas caractersticas sensoriais e, principalmente pela composio nutricional. Seu cultivo de importncia comercial, visto que pode ser uma fruta de consumo in natura e tambm com grande aceitao e muito difundida no preparo de outros alimentos como bolos e doces. A sanitizao com oznio aquoso, clorao e uso de radiao ultravioleta so tecnologias que podem ser empregadas no processamento mnimo do morango.