Modelo Matemático para Secagem de Soja : Simulação Numérica vs Experimentação

A maioria dos produtos agrcolas, aps colheita, possui umidade ainda elevada, suficiente para danific-los, assim estes devem ser submetidos aos processos de secagem. A matemtica aplicada e computacional uma poderosa ferramenta para modelar o fenmeno de transferncia de energia e massa intrnsecas a esta dinmica, e para melhor compreend-la, abordado na presente dissertao o estudo terico e experimental da secagem de soja em camada espessa. Foram realizados experimentos para se compreender o comportamento da dinmica de secagem do produto, bem como perda de massa de gua (umidade), evoluo da temperatura do ar e da temperatura dos gros. Os experimentos visaram analisar a influncia da velocidade do ar de secagem e influncia da temperatura, e tiveram que ser metodologicamente executados a fim de se ter confiabilidade nos resultados, bem como o mantimento rigoroso de mesmas condies iniciais para um grupo de experimentos, como umidade inicial, temperatura e velocidade do ar, quando no variveis. Agindo dessa forma, obtiveram-se dados que serviram para validar um modelo matemtico envolvendo equaes diferencias parciais para secagem em leito fixo e fluxo cruzado.