Ferramentas analiticas e numericas para a descricao de secagens : Sólidos na forma de cilindros e de elipsóides

Este trabalho tem como objetivo estudar o fenmeno da difuso transiente de massa em slidos com formas cilndricas e elipsoidais. O estudo apresenta solues para a equao de difuso com condio de contorno do terceiro tipo. Foram desenvolvidas ferramentas analticas (otimizador acoplado soluo analtica) e numricas para a descrio da difuso de massa em produtos com as formas mencionadas. Para as solues numricas propostas, a equao de difuso bidimensional foi discretizada usando o mtodo dos volumes finitos, com uma formulao totalmente implcita, usando coordenadas cilndricas e generalizadas. Para a soluo numrica em coordenadas cilndricas, foi desenvolvido um software na plataforma Windows, utilizando a linguagem de programao Fortran, incluindo a interface grfica com o usurio. O software gerou resultados coerentes e consistentes em todos os testes efetuados, e foi validado para cilindros tanto com parmetros termo-fsicos constantes quanto variveis. Pode-se concluir que as ferramentas desenvolvidas so adequadas para o estudo de problemas difusivos em geral. As ferramentas desenvolvidas foram usadas para descrever o processo de secagem de bananas inteiras.