Secado convectivo y liofilizacion de frutos de arandano

Este libro es una investigacin realizada en el Instituto tecnolgico de Tlajomulco de Zuiga, Jalisco, con la finalidad de encontrar un mtodo para secar frutos de arndano obteniendo una similitud los ms cercano al mtodo de liofilizacin. Esta obra esta dirigida para los profesores cientficos, o personas que estn implicados en los mtodos de conservacin de alimentos (secado), en este caso de los frutos de arndano, ya que hay muy poca informacin relacionada. Espero que sea de gran utilidad y de su agrado.