A Es Da Admau Em Agroind Strias De Orig : Acompanhamento de atividades do responsável técnico

O desenvolvimento agroindustrial de determinadas regies do pas pode ser limitado por diferentes fatores, que envolvem desde questes estruturais e de formalizao dos estabelecimentos ausncia de assessoria tcnica ou de acesso evidncias cientficas que subsidiem o controle de qualidade e a expansividade das pequenas indstrias. Este estudo objetivou descrever as atividades realizadas em trs agroindstrias de produtos de origem animal, incluindo o acompanhamento em todas as linhas de processamento e a produo de documentos, salientando a importncia da responsabilidade tcnica nas agroindstrias para a manuteno do SIM e para adeso da equivalncia do SISBI/POA ou do SUSAF-RS. Os documentos estruturados nesta pesquisa fornecem suporte tcnico para fiscais do SIM, profissionais da rea de alimentos, responsveis tcnicos, assim como para os microempresrios das agroindstrias que buscam agregar valor aos seus produtos por meio da agroindustrializao.